Onde comer

A geografia da Islândia condicionou profundamente a sua gastronomia: quase todas as receitas islandesas baseiam-se em produtos animais provenientes da pesca ou da pecuária. Este aspecto deve-se ao fato de que o terreno e o clima da Islândia nunca foram muito propícios para o cultivo de legumes e vegetais.

Desta maneira, a maioria dos pratos tradicionais ingleses contam com ingredientes como o cordeiro ou o bacalhau, que são preparados de variadíssimas formas. Apesar da sua cozinha ser conhecida mundialmente devido a alguns pratos excêntricos, como tubarão fermentado ou cabeça de ovelha, a gastronomia islandesa conta com uma qualidade e variedade dignas de serem desfrutadas.

Em relação aos restaurantes, a oferta na Islândia adapta-se perfeitamente às exigências do turismo. A maioria destes estabelecimentos aposta na elegância da decoração nos seus estabelecimentos e um menu baseado em receitas tradicionais de qualidade.

Pratos típicos da Islândia

A seguir, apresentamos uma lista com alguns dos pratos típicos islandeses mais populares:

• Bacalhau: o bacalhau islandês é reconhecido mundialmente pela sua qualidade. Em qualquer restaurante do país é possível encontrar pratos feitos à base de bacalhau, fervido ou assado e acompanhado por legumes.
• Sopa de lagosta: dependendo da região, prepara-se adicionando vários ingredientes, mas o intenso sabor a lagosta é comum a todas as receitas islandesas.
• Mexilhões: preparados de várias maneiras, são especialmente típicos do povoado de Stykkishólmur.
• Skyr: o lácteo predileto da Islândia, muito popular entre toda a população a qualquer altura do dia: no café da manhã ou como sobremesa, lanche, entre outros. Costuma acompanhar-se com mirtilos.
• Svið: cabeça de ovelha fervida.
• Hákarl: carne de tubarão curada durante seis meses. É o único modo de a tornar apta para consumo humano, uma vez que sem este processo não pode ser comida.
• Harðfiskur: peixe seco que costuma ser comido como aperitivo.
• Kjötsúpa: sopa revigorante feita à base de carne e legumes.
• Rúgbraud: pão de centeio tradicional da Islândia. Normalmente cozinha-se com o próprio calor da terra em zonas geotermais como as adjacentes ao Lago Mývatn.
• Plokkfiskur: delicioso guisado tradicional à base de peixe, cebolas e batatas.
• Brennivín: bebida alcoólica extraída da fermentação da batata, de grau muito elevado.
• Cerveja islandesa: apesar de ter estado proibida de 1915 a 1989, hoje em dia a cerveja islandesa é uma das mais valorizadas dos países nórdicos.

Orçamento

O nível de vida do país é caro, e isso também se nota nos preços da comida. Desta forma, qualquer refeição num restaurante tradicional islandês não costuma ser menos de 3500 ISK por pessoa, ainda que dependa do pedido: as entradas costumam aumentar bastante o preço, o peixe é mais caro do que a carne, etc.

No entanto, um ponto a favor na altura de economizar na Islândia é o fato de todos os restaurantes oferecerem água da torneira (que na Islândia é excelente) de forma gratuita e sem sequer ter de a pedir. Portanto, a bebida não será nenhum problema a considerar no momento de planejar o seu orçamento para a Islândia.

Comer baleia na Islândia

Na Islândia, assim como na Noruega e no Japão, é permitido consumir carne de baleia. Em alguns restaurantes de Reykjavík e outras cidades de tradição baleeira, como Húsavík, você pode encontrar pratos feitos à base de carne destes enormes animais marinhos. O sabor e a textura são parecidos aos da carne de vaca, e costuma comer-se em espetos ou guisados.

No entanto, existem numerosas associações e setores da população islandesa contra o consumo deste animal. De fato, alguns estudos afirmam que apenas 2% da população islandesa consome esta carne. Portanto, isto significa que a caça de baleias para consumo humano está destinada principalmente aos turistas que procuram provar carne de baleia durante a sua estadia no país. De acordo com estas associações, o crescimento exponencial do turismo na Islândia pode acabar por levar à extinção destes animais.

Desta forma, muitas associações apostam por deixar de lado a carne de baleia na Islândia e impulsionar outras atividades que respeitem estes animais e seu ecossistema, como o avistamento de baleias. Por esta razão, existem listas com restaurantes que não oferecem nenhuma receita feita à base de baleia, para erradicar a caça selvagem destes cetáceos nas águas islandesas.

Comer papagaios-do-mar na Islândia

Além da baleia, também é permitido comer papagaios-do-mar na Islândia. No entanto, tal como no caso das baleias, a polêmica sobre o seu consumo vai aumentando de ano para ano e está destinado a desaparecer. Na verdade, o consumo destas aves é ainda mais mal visto do que o da baleia, pois a população destas simpáticas aves tem diminuido nas últimas décadas.